"음식"에 혁신을! 식품 업계에서 주목해야 할 스타트업 TOP7 사람이 먹는 음식의 양은 예전보다 늘었다. 우유 소비량은 떨어졌지만 치즈의 소비량은 증가하고 있다. 시리얼이나 곡물 제품의 인기는 여전히 높다. 과일의 소비는 1970년대 초반에 비해 2%가량 증가하고 있지만 야채의 소비량은 2%가량 감소하고 있다. 이는 평균적인 미국 국민의 식생활이 1970년부터 오늘까지 얼마나 달라졌는가를 조사한 최근 Pew Research Center의 보고서를 통해 알 수 있었다. "전형적인 미국의 식사"는 앞으로도 달라질 것이다. 그리고 증가하는 식품 업계의 스타트업 기업은 다음에 어떤 트렌드를 찾을 것이며, 미래 식생활을 담당할 연구를 계속하고 있다. LED 빛으로 재배된 야채부터 실험실에서 만들어지는 고기까지~ 음식 재료의 새로운 생산 방법이 모색되고 있다. 그리고 그 대부.. 비즈니스 2017. 7. 17. 01:08
