"음식"에 혁신을! 식품 업계에서 주목해야 할 스타트업 TOP7 사람이 먹는 음식의 양은 예전보다 늘었다. 우유 소비량은 떨어졌지만 치즈의 소비량은 증가하고 있다. 시리얼이나 곡물 제품의 인기는 여전히 높다. 과일의 소비는 1970년대 초반에 비해 2%가량 증가하고 있지만 야채의 소비량은 2%가량 감소하고 있다. 이는 평균적인 미국 국민의 식생활이 1970년부터 오늘까지 얼마나 달라졌는가를 조사한 최근 Pew Research Center의 보고서를 통해 알 수 있었다. "전형적인 미국의 식사"는 앞으로도 달라질 것이다. 그리고 증가하는 식품 업계의 스타트업 기업은 다음에 어떤 트렌드를 찾을 것이며, 미래 식생활을 담당할 연구를 계속하고 있다. LED 빛으로 재배된 야채부터 실험실에서 만들어지는 고기까지~ 음식 재료의 새로운 생산 방법이 모색되고 있다. 그리고 그 대부.. 비즈니스 2017. 7. 17. 01:08
미국의 CEO들이 먹는 건강한 간식 7가지 현역에서 열심히 일하고 있는 CEO들은 사무실에 어떤 간식을 두고 있을까? 혹시 지금 건강에 신경이 쓰인다면 지금 당장 아래 내용을 확인해보세요. 지금부터 기업의 CEO가 바쁜 스케줄 속에서도 일부러 찾아 먹는 건강 간식을 소개합니다. 01. 요구르트 파르페 Dona Chai(블루클린의 '차이' 전문점)에서 요구르트 파르페는 아침 식사 그 이상을 뜻합니다. 설립자인 Amy Rothstein은 이렇게 말합니다. "우리 팀은 모두 이것에 빠져 있습니다. 10년 정도 유행에 뒤쳐져 있을지 모르지만(웃음). 사무실에 요구르트와 과일, 그라놀라를 섞으며 자신만의 레시피를 가지는 과정도 즐기고 있지요" 요구르트란 베이스에 함께 넣어 먹는 과일을 매번 바꾸면 언제나 질리지 않고 즐길 수 있는 것이 포인트입니다. (※.. 비즈니스 2017. 7. 5. 15:06
음식을 출력한다! 미슐랭 2스타 레스토랑에서 3D프린터를 이용한 요리에 도전 NASA가 피자를 3D프린터로 만들려는 회사에 출자하거나, 초콜릿 회사 허쉬가 3D 프린터를 이용한 과자 개발에 힘을 쓰고 있다. 최근 미국의 육군은 전투 식량을 3D 프린터로 출력하는 기술을 연구 중이다. 이처럼 3D 프린터가 발달하면, 음식과 3D 프린터의 만남이 잦아들고 있다. 그런 가운데 스페인에 있는 미슐랭 2스타를 얻은 레스토랑이 3D프린터를 도입하여 새로운 요리의 가능성을 살피고 있는 것으로 밝혀졌다. 3D프린터를 이용하여 어떻게 요리를 만들 수 있을지? 다음 영상에서 확인이 가능하다. How 3D printing is shaking up high end dining - YouTube 3D 프린터는 등장 이후, 여러 가지 것을 정확하게! 빠르게! 만드는 도구로 사용되어 왔습니다. 그 분야는 .. IT.과학.기술 2016. 3. 2. 17:48
